Alberto Landgraf é o cara. As receitas criadas por ele para o Oteque fizeram com que a fama do restaurante ultrapassasse divisas fluminenses e as fronteiras do país. E duas provas disso estão nas estrelas Michelin dadas à casa e sua inclusão no ranking internacional dos 50 melhores restaurantes brasileiros.
Pois a fama do Oteque alcançou outras paragens internacionais. Mais exatamente as da britânica Phaidon Press, famosa pelos livros de arte. As vivências do chef estão reunidas a algumas de suas receitas em um dos mais novos lançamentos daquela editora.
“Oteque: Ideas, Principles, Recipes, Stories and Connections (Oteque: ideias, princípios, receitas, histórias e conexões) traz textos em inglês assinados em colaboração com o jornalista italiano Andrea Petrini em edição ricamente ilustrada pelo fotógrafo britânico Robert Astley-Sparke.
E a obra foi lançada na cidade-sede do personagem central, digamos assim, da obra. E clientes fiéis do restaurante bateram ponto, na noite da última quarta-feira (29), na Livraria da Travessa de Ipanema.
Os autógrafos foram precedidos por bate-papo entre o chef e o advogado e imortal José Roberto de Castro Neves. O encontro foi presenciado por nomes como o responsável pela Comunicação do Belmond Copacabana Palace, Cassiano Vitorino, e ele, Danio Braga, pioneiro em harmonizar pratos e vinhos quando estávamos a anos-luz do culto tão comum hoje a esta bebida. Para ele todos os chefs brasileiros precisam bater cabeça.
É isso. No mais, saúde!
Créditos: Christovam de Chevalier (texto) e Vera Donato (imagens)
